Sin duda que hay muchos tipos de cafeteras y sobre todo alternativas a las cafeteras de cápsulas tan de moda en estos días. Ya sea porque no te gustan las cafeteras de cápsulas o bien porque prefieres saber cuál es el café que estás tomando cada mañana, sin duda la una gran alternativa son las cafeteras express o espreso.
Precisamente para todos eso bebedores de café que huyen de estás conocidas cafeteras monodosis os vamos a enseñar el funcionamiento de una de estas cafeteras express así podáis tomar una buena decisión a la hora de elegir vuestra cafetera.
Las cafeteras express han tomado gran auge en los últimos años ya que permiten una elaboración de café muy similar a las que obtenemos en los bares y cafeterías con máquinas profesionales. Por supuesto, también por hacer una sabrosa y sugerente espuma para coronar cada taza. Cada preparación en una cafetera express se limita solamente a una o dos tazas. Sin embargo, en las tradicionales cafeteras italianas tú puedes preparar la cantidad de café que quieras.
El funcionamiento de una cafetera express es sencillo. El agua que hay en su interior se calienta a mucha temperatura hasta que llegue a tener una alta presión. Posteriomente, ese agua pasa por un filtro dónde tenemos el café, previamente molido, y al tener toda esa presión se cuela por ese filtro dónde absorbe los aromas y el sabor de café que afortunadamente terminará en nuestra taza.
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Una cafetera profesional suele utilizar 9 bares de presión, que por otra parte es la presión correcta para elaborar un perfecto café espresso en una de estas cafeteras. Al actuar con bombas rotativas que ejercen la misma presión, independientemente de la cantidad de agua, hacen que no sea necesario utilizar más bares.
Generalmente, una cafetera de las que tenemos en casa tiene 15 bares de presión y al contrario que las profesionales, su bomba es vibratoria y necesita más presión porque durante el proceso pierde algunos bares. De esta forma, el café espresso que se consigue cuenta como mínimo con los 9 bares de presión necesarios para extraer todos los aromas y sabor del café.
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Pues como todo en la vida tiene su técnica. Aquí os dejamos un video explicando como se debe hacer un buena café en una cafetera express.
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